Carrito
Almuerzos para asistentes al congreso
(caliente y servido)
Almuerzo del jueves 1 de octubre, 12:30 pm
- Ensalada de brócoli y pera asada, cebollas fritas y zanahorias baby cremosas. Ternera Axoa del suroeste, patatas al vapor.
- Toque regional: Ciruelas pasas de Agen en Armagnac.
Almuerzo del viernes 2 de octubre, 12:30 pm
- Boniato asado con miel, crumble de fruta seca y beicon a la parrilla, mesclun baby y vinagreta de miel. Tajín de pollo con albaricoques y zanahorias confitadas, arroz blanco.
- Toque regional: Avellanas y almendras de Lot-et-Garonne.
Almuerzo el sábado 3 de octubre, 12:30 pm
- Tartar de lubina con cítricos, brotes tiernos y perlas de pimienta confitada
- Solomillo de cerdo con ciruelas pasas y verduras de otoño crujientes
- Toque regional: Mermelada de fresa de Lot-et-Garonne
La cena de gala
Salón Ágora
Sábado, 3 de octubre de 2026
- El cóctel para comer y beber...
- Cena: Foie gras confitado marmolado, piperada delicada con aceite de oliva
- Filete de ternera Blonde d'Aquitaine a la parrilla sobre sarmientos
- Jugo rico con trufas de Périgord, milhojas de boniato y verduras ligeramente salteadas
- Tabla de quesos: Queso de oveja de los Pirineos, dedo de almendra de Lot-et-Garonne
- Compota de pera Williams con cacao y flor de sal, café/ciruelas pasas con chocolate negro
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